Inicio / Categorías / Entrantes y huevos

Pisto con jamón

Betlem M. · ⏱ 140 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos los tomates y los pimientos.
Asaremos los pimientos en el horno a 220?°C. durante unos 40 a 60 minutos. Los pelaremos y cortaremos en tiras.
Escaldaremos los tomates, durante 30 segundos en un cazo con agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos a trozos, eliminando las semillas.
Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo.
Freiremos los pimientos en una sartén con aceite de oliva, después añadiremos los tomates, las cebollas cortadas a rodajas finas y los ajos picados, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
En el momento de servir, freiremos los huevos.
Serviremos el pisto en platos individuales, añadiendo 1 huevo frito en cada uno de ellos y disponiendo 1 loncha de jamón alrededor. Servir de inmediato.