Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao en Thermomix
Como hacer Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao en Thermomix:El disponer de un robot de cocina, nos permite elaborar muchos platos con su ayuda, reduciendo los tiempos de elaboración. Vamos a preparar unos pimientos del piquillo, que rellenaremos con una exquisita brandada de bacalao.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao en Thermomix
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- Para 6 personas
- Para brandada de bacalao y pimientos del piquillo rellenos
- Para la salsa de pimiento rojo:
Como hacer Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao en Thermomix
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- Para la preparación de la brandada de bacalao, primero añadiremos al vaso del robot del diente de ajo pelado, programando 5 segundos, velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos hasta el fondo el ajo picado; agregaremos los aceites de oliva y de girasol, programando 6 minutos, 120ºC., velocidad cuchara. Verteremos el contenido del vaso en una jarrita, reservándolo.
- Introduciremos en el vaso, el bacalao, la leche y la pimienta blanca, programando 6 minutos, 100ºC., velocidad 1. Abriremos la tapa, retirando el vaso del robot, dejándolo templar unos 10 minutos.
- Colocaremos de nuevo el vaso en el robot, programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Con la espátula, volveremos a bajar todo el triturado al fondo del vaso. Pondremos el cubilete en la tapa, programando 3 minutos, velocidad 5. Mientras verteremos poco a poco el contenido de la jarrita del sofrito de ajo.
- De nuevo y con la ayuda de la espátula, bajaremos todo hacia el fondo del vaso, programando 10 segundos, velocidad 5.
- Verteremos todo el contenido en un bol y lo reservaremos en la nevera, un mínimo de 12 horas (podemos prepararlo la noche anterior).
- Pondremos los pimientos del piquillo en el cestillo, para dejarlos escurrir. Reservaremos uno, para hacer la salsa de pimiento.
- Rellenaremos el resto de pimientos con la brandada de bacalao y los iremos colocando sobre una fuente de horno forrada con papel de hornear.
- El siguiente paso será la elaboración de la salsa de pimiento, poniendo en el vaso del robot, que hemos lavado bien, el pimiento rojo, sin semillas y nervios, cortado a trozos, el puerro, cortado en rodajas (solo la parte blanca) y el aceite de oliva, programando 3 segundos, velocidad 5, para triturarlo.
- Programaremos 7 minutos, 120ºC., velocidad 1.
- Añadiremos la nata líquida, el pimiento del piquillo reservado, la sal y la pimienta negra molida, programando 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Esperaremos que se enfríe durante 5 minutos y programaremos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Verteremos la salsa sobre los pimientos y los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 10 minutos. Servir de inmediato.
(13 de marzo de 2020).
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