Pisto

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Como hacer Pisto:
El Pisto se suele elaborar con muchas hortalizas, cada región tiene su manera de elaborarla, ya que ponen, más o menos, diferentes cantidades. Eso sí, todas ellas muy sabrosas. Las acompañaremos con un buen pan.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

Ingredientes para Pisto

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Como hacer Pisto

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Cortaremos todas las verduras en mirepoix (cortadas en dados de 1 cm.).
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehogaremos las cebolletas y en cuanto empiecen a tomar color, añadiremos el diente de ajo picado.
A continuación los 2 tipos de pimiento cortados en cuadritos, dejándolos rehogar suavemente.
Seguidamente agregaremos el calabacín, la berenjena y los tomates cortados en dados.
Comprobaremos la salazón y le añadiremos 1 pizca de azúcar, para eliminar la acidez del tomate, dejándolo rehogar todo con la tapa puesta unos 20 minutos.
Este plato lo podemos emplear para acompañar platos de pasta o de arroz, así como para huevos, sean fritos o escalfados.

Autor:@Paco Martínez (19 de septiembre de 2018).

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