Berenjenas gratinadas con salsa tahina
Como hacer Berenjenas gratinadas con salsa tahina:Preparemos este plato, muy típico de los países norteños de la costa africana mediterránea. Muy sencillo y con mucho sabor. Un plato ideal para aquellos que siguen la filosofía vegana.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Berenjenas gratinadas con salsa tahina
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- Para 4 personas
- Para la salsa tahina:
Como hacer Berenjenas gratinadas con salsa tahina
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- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla, sazonándola con sal, hasta que empiece a dorarse. La cocinaremos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse, dedicándole tiempo, al menos de 30 a 45 minutos.
- Mientras, cortaremos las berenjenas en láminas finas. Las salpimentaremos y asaremos en el grill del horno precalentado, rociadas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse.
- Preparemos la salsa de tahina, mezclando en un bol la tahina, el jarabe de agave y la salsa de soja.
- En una sartén pequeña sin aceite tostaremos ligeramente los piñones.
- Emplataremos la berenjena, poniendo la cebolla encima, la salsa de tahina y los piñones tostados.
- Finalmente, incorporaremos las hierbas aromáticas picadas.
(17 de octubre de 2023).
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