Piña asada con especias y ron
Como hacer Piña asada con especias y ron:Un postre muy tropical, muy típico por tierras cubanas. Una piña que cortaremos en gajos y que aromatizaremos y caramelizaremos, con la vainilla, la canela y el anís estrellado, acabando por integrar el ron. Como en esta isla disponen de todos los ingredientes, tiene su lógica la creación de este postre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Piña asada con especias y ron
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- Para 4 personas
Como hacer Piña asada con especias y ron
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- Pelaremos la piña y le retiraremos además de la corona, la base.
- La cortaremos por la mitad y éstas de nuevo por la mitad, repitiendo la operación, hasta obtener 8 gajos de piña, retirándoles la parte dura del interior de la piña.
- Pondremos una sartén antiadherente amplia antiadherente a calentar, con la mantequilla y el anís estrellado, a fuego bajo.
- Cuando la mantequilla se haya fundido, incorporaremos los gajos de piña, dándoles la vuelta a todos, para que se impregne de mantequilla.
- Abriremos la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo recuperaremos las semillas, repartiéndolas sobre la piña.
- Pondremos también la vaina en la sartén.
- Las espolvorearemos con la canela y seguiremos dándoles la vuelta de vez en cuando a los gajos de piña.
- Pasados unos 8 minutos aproximadamente (aunque dependerá del grosor de la fruta), agregaremos el azúcar moreno, repartiéndolo sobre los gajos de piña, éste irá cayendo y caramelizándose.
- Antes de que empiece a caramelizarse, verteremos el ron, dejándolo cocer, dándole la vuelta de vez en cuando a los gajos de piña, hasta que estén tiernos, pero no muy blandos, y el licor se haya evaporado. En el fondo de la sartén y rodeando la fruta debe haber un caramelo.
- Serviremos la piña asada en platos de postre y terminando el postre, rallando por encima de la fruta, la nuez de macadamia que deseemos. La serviremos de inmediato caliente.
(11 de junio de 2020).
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