Pimientos rellenos de merluza
Como hacer Pimientos rellenos de merluza:Un plato muy popular que podemos encontrarnos por tierras navarresas son los pimientos rellenos. Esta vez el relleno los haremos con filetes de merluza cocidos al vapor y mezclados con una bechamel, para a continuación rebozarlos con harina y huevo, para freirlos. Después los cubriremos con una sabrosa salsa de tomate, pimientos morrones, pimiento verde y ajo, aromatizada con el orégano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pimientos rellenos de merluza
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Pimientos rellenos de merluza
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- Prepararemos una salsa bechamel con 2 cucharadas de harina, la mantequilla y la leche, sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Coceremos la merluza al vapor y la desmenuzaremos, mezclándola con la bechamel.
- Con esta mezcla rellenaremos los pimientos, los pasaremos por harina y huevo batido, friéndolos en abundante aceite caliente.
- Picaremos los dientes de ajo y el pimiento verde, rehogándolos en una sartén con aceite, agregaremos el tomate tamizado, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Agregaremos los pimientos morrones cortados a tiras, sazonándolo con sal y una pizca de azúcar. Lo espolvorearemos con orégano.
- Pondremos los pimientos rellenos en una fuente de horno, los cubriremos con la salsa y los introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 10 minutos. Servir de inmediato.
(14 de junio de 2020).
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