Pimientos rellenos de carne
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Como hacer Pimientos rellenos de carne:Rellenaremos unos pimientos del piquillo, con una mezcla de carnes de ternera y de cerdo, muy picada. Después los rebozaremos y freiremos. Los serviremos sobre una salsa de tomate. Riquísimos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pimientos rellenos de carne
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Pimientos rellenos de carne
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- En una cazuela grande, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, la cebolla y el ajo muy picados.
- Antes de que se dore la cebolla (unos 15 minutos), incorporaremos la carne picada muy fina, de ternera y de cerdo, rehogándola.
- Una vez rehogada, haremos un volcán en el centro, añadiendo 50 gr. de harina, mezclándola con la carne y rehogándola, durante 3 minutos más.
- Verteremos la leche a la cazuela, sin dejar de remover con las varillas, hasta que empiece a hervir.
- Agregaremos la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra, hasta obtener una masa, como la que preparamos para hacer croquetas. La dejaremos enfriar, extendiéndola sobre una bandeja plana.
- Rellenaremos los pimientos del piquillo con la masa anterior y los pasaremos por harina y huevo batido y los freiremos en una sartén con aceite muy caliente primero y después con el fuego bajo.
- Los serviremos sobre una salsa que haremos, calentando en una sartén la salsa de tomate diluida con un poco de caldo de carne.
(26 de septiembre de 2021).
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