Pies de cordero a la navarra
Como hacer Pies de cordero a la navarra:Que deliciosa manera de preparar unos pies de cordero. Los navarros saben como cocinar estos alimentos. Un plato barato y riquísimo. Acompañarlos con un buen Rioja.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Pies de cordero a la navarra
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Como hacer Pies de cordero a la navarra
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- 1.- En una olla con agua, colocaremos los pies de cordero, la sal, el tomate entero pinchado, el pimiento verde, 1 cebolla cortada en cuatro trozos, la hoja de laurel y 1 pastilla de caldo de carne, dejándolos cocer, hasta que estén tiernos (de 60 a 70 minutos).
- Una vez cocidos, los escurriremos, reservando el caldo de la cocción con sus verduras, retirando la hoja de laurel.
- Los enharinaremos y freiremos en una cazuela con aceite de oliva, reservándolos.
- En el mismo aceite, pocharemos la otra cebolla y los dientes de ajo, ambos bien picados.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos 1 cucharada de harina, dándole unas vueltas.
- A continuación verteremos el brandy y el vino blanco, dejándolos que se evaporen unos segundos.
- Añadiremos el caldo de cocer los pies, una vez triturado con las verduras y colado.
- Cuando arranque de nuevo el hervor, incorporaremos los pies de cordero y las guindillas, dejándolos cocer 10 minutos más.
- Presentar en la misma cazuela.
(19 de abril de 2016).
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