Pierna de ternasco al horno
Como hacer Pierna de ternasco al horno:El ternasco, es la manera en como llaman a la carne de cordero en las tierras aragonesas. Esta receta también podemos añadirla a nuestros menús navideños. Una carne muy sabrosa que podemos acompañar con algún excelente vino tinto de la zona, como los de la D.O. Calatayud o los de D.O. Cariñena.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 110 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Pierna de ternasco al horno
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Pierna de ternasco al horno
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- Precalentaremos el horno a 240ºC.
- Salpimentaremos la pierna de ternasco, añadiéndole el romero y la manteca de cerdo.
- Introduciremos en los cortes que le habremos hecho a la pierna, los dientes de ajo cortados por la mitad.
- Colocaremos la pierna de ternasco en una bandeja de horno, introduciéndola en él la pierna, durante 90 minutos.
- Cuando hayan transcurrido 15 minutos, la rociaremos con 1 copa de brandy.
- Bajaremos la temperatura del horno a 200ºC. hasta el final de la cocción.
- A los 50 minutos le daremos la vuelta a la pierna.
- Durante la cocción podemos regarla con sus jugos y un poco de caldo de carne, para que nos quede la carne más melosa.
- Podemos acompañarla con una guarnición de aros de cebolla que previamente la hemos cortado en aros, no muy finos y puestos en remojo en agua con sal unos minutos.
- A continuación los hemos pasado por harina y huevo batido y fritos en una sartén con aceite.
(25 de noviembre de 2016).
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