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Pierna de cordero Pascual

Francesc M. · ⏱ 100 min · 👥 6 · Media

Preparación

Picaremos el perejil finamente, poniéndolo en un bol junto con el pan rallado, 1 pizca de sal y pimienta, mezclándolo todo.
En una cazuela, calentaremos el aceite de oliva, la mantequilla, con el romero y el diente de ajo.
Seguidamente, colocaremos la pierna de cordero, bien embadurnada con la mezcla anterior. La doraremos bien por todos los lados, durante 10 minutos.
La bañaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar, unos 5 minutos.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 19 0ºC. durante unos 70 minutos, dándole vueltas de vez en cuando y rociándola con frecuencia, con sus jugos, durante la cocción.
La serviremos acompañada con algunas verduras cocidas al vapor.