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Perrunillas con dátiles

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Preparación

Calentaremos el horno a 210º C.
Batiremos la manteca de cerdo junto con el azúcar y cuando esté espumosa, agregaremos las yemas, el huevo entero, la canela, la ralladura de limón y la harina. Mezclaremos bien todos los ingredientes, hasta obtener una buena masa.
Añadiremos los dátiles picados muy finos.
Distribuiremos la masa en trozos del tamaño de un huevo, dándole forma ovalada y aplanada, sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Pintaremos las galletas con clara de huevo batida y las espolvorearemos con azúcar glas.
Introduciremos la bandeja en el horno hasta que las galletas nos queden doradas (unos 15 a 20 minutos).
Las dejaremos enfriar, antes de retirarlas de la bandeja.