Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate
Como hacer Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate:Una receta de pollo donde la salsa de yogur, hace que se incrementen los diferentes sabores. Una recta sencilla, pero exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate
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- Para la ensalada:
Como hacer Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate
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- Exprimiremos el limón.
- Limpiaremos el pimiento verde de semillas y nervios, y lo cortaremos en trozos.
- Rallaremos el jengibre y lo trituraremos junto con el yogur, el pimiento verde, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, las semillas de comino y la cúrcuma en polvo.
- Eliminaremos los cartílagos y huesos de las pechugas de pollo.
- Les practicaremos unos cortes profundos, sin llegar a cortarlos del todo y las cubriremos con la salsa de yogur anterior, dejándolas marinar, durante 2 horas.
- Prepararemos la ensalada, lavando y secando bien la lechuga.
- Cortaremos la pulpa del aguacate, pelado, en gajos, rociándolos con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en aros finos, dejándolos unos minutos en un bol, en agua con vinagre.
- En el momento de servirla, escurriremos la cebolla y la mezclaremos con el aguacate y la lechuga.
- Pondremos las pechugas en una cazuela que pueda ir al horno, sazonándolas ligeramente y regándolas con la marinada de yogur.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Las serviremos bien calientes, espolvoreándolas con cilantro fresco picado, acompañándolas con la ensalada anterior.
(12 de mayo de 2015).
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