Pechuga de pato lacado a la salsa de miel y soja
Preparación
- En un bol, mezclaremos la miel, la salsa de soja y el ketchup.
- Sazonaremos las pechugas y las marcaremos con un cuchillo, por la parte de la grasa, haciendo un cuadriculado.
- Con un pincel, untaremos las pechugas con la mezcla de miel, por ambos lados.
- Las colocaremos sobre la parrilla del horno, poniendo debajo, la bandeja, para recoger la grasa que suelten las pechugas.
- Las asaremos en el horno previamente calentado a 180ºC. durante 10 minutos, 5 minutos por cada lado.
- Limpiaremos las manzanas, les quitaremos el corazón, las pelaremos y trocearemos, poniéndolas a cocer en un cazo con un poco de agua y sal, hasta que se deshagan.
- Mientras, saltearemos en una sartén con un poco de aceite, las ciruelas pasas, sin hueso.
- Serviremos las pechugas fileteadas, acompañadas del puré de manzanas y las ciruelas.
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