Pavo relleno de Nochebuena
Como hacer Pavo relleno de Nochebuena:En pocos días, ya tenemos encima estas fiestas navideñas, aunque debido a la pandemia, no por ello dejamos de pasar recetas, para esos días tan señalados. Vamos a detallar la elaboración de un pavo relleno, para ir cogiendo ideas para esas fechas tan entrañables.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 220 min
- Cocción: 180 min
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Ingredientes para Pavo relleno de Nochebuena
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para el relleno:
Como hacer Pavo relleno de Nochebuena
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- Pondremos a remojar los granos de pimienta verde en el ron, durante unos minutos.
- Limpiaremos el pavo, vaciando su interior.
- Freiremos el hígado junto con los higadillos de pollo, en una sartén con un poco de mantequilla.
- Trincharemos el jamón, el pan, el perejil y los higadillos y el hígado del pavo.
- Añadiremos los granos de pimienta verde escurridos, reservando el ron, los huevos batidos, sazonándolos con sal y pimienta, mezclando todo muy bien.
- Con esta mezcla rellenaremos el pavo. Lo coseremos y ataremos.
- Lo untaremos con el resto de mantequilla, poniéndolo sobre una bandeja de horno, con 1 hoja de laurel trinchada y un poco de tomillo; lo rociaremos con el vino rancio y asaremos en el horno precalentado a 220ºC., rociándolo de vez en cuando con sus jugos.
- Una vez cocido, (unas 3 horas aproximadamente, si el pavo es de unos 5 kg.), lo flamearemos con el ron de macerar la pimienta verde y lo pondremos en una fuente de servir caliente.
- Desgrasaremos el jugo de la cocción con 3 cucharadas de agua mineral caliente, sirviéndola en una salsera aparte.
(03 de diciembre de 2020).
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