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Pavo navideño

Betlem M. · ⏱ 130 min · 👥 8 · Media

Preparación

Calentaremos el horno a 220ºC.
Salpimentaremos el pavo, por fuera y por dentro, y lo rellenaremos con los trozos de tocino, el jamón cortado a dados, los piñones, las cebollitas y las ciruelas pasas, todos ellos en crudo. Cerraremos los orificios al pavo, cosiéndolos.
Pondremos el pavo en una bandeja, untándolo bien con la manteca de cerdo y trozos de ajo.
Lo introduciremos en el horno durante 30 minutos. El tiempo en general se emplean 30 minutos por cada kg. de pavo
Luego bajaremos la temperatura a 200ºC. dejándolo 90 minutos más.
Durante la cocción lo iremos regando con el vino blanco.
Una vez terminada la cocción, lo abriremos, retirando todo el relleno, poniéndolo alrededor del pavo. Servir de inmediato.