Pato mudo del Penedés con ciruelas y piñones
Como hacer Pato mudo del Penedés con ciruelas y piñones:Para esta receta emplearemos el pato mudo, que se cría expresamente en esta comarca, para consumirlo para estas fiestas navideñas. Su carne es muy fina y sabrosa. De la manera como lo vamos a guisar, obtendremos un plato llenos de sabor y aromas muy exquisito. Naturalmente lo acompañaremos con un buen vino tinto de reserva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pato mudo del Penedés con ciruelas y piñones
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Como hacer Pato mudo del Penedés con ciruelas y piñones
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- Cortaremos el pato en octavos, los salpimentaremos y doraremos en una cazuela con la manteca de cerdo.
- Después añadiremos la cebolla picada, el tomate triturado, el ajo picado, el laurel, el tomillo y la canela.
- Cuando esté bien sofrito, verteremos el brandy, dejándolo cocer, hasta que se evapore el alcohol.
- A continuación incorporaremos las ciruelas, los piñones y el caldo de pollo caliente.
- Una vez arranque a hervir, lo dejaremos cocer durante 5 minutos más. Ya podemos emplatarlo.
(24 de diciembre de 2019).
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