Name: Patatas con sepia y langostinos
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 4 patatas grandes; 1 sepia; 300 gr. de langostinos; 1 cebolla; 1 tomate; 2 dientes de ajo; 1 pimiento morrón; caldo de pescado y marisco (Podemos emplear de tetrabrick o hacernos un fumet); 1 cucharada de pimentón dulce; sal; aceite de oliva

Como hacer Patatas con sepia y langostinos:
Una gratificante combinación. Guisaremos unas Patatas con sepia y langostinos. Incluso podemos incluir esta receta en, por ejemplo, en la cena de Nochebuena.

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Ingredientes para Patatas con sepia y langostinos

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Como hacer Patatas con sepia y langostinos

En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo pelados. Los reservaremos en el vaso de la batidora.
En el mismo aceite, pocharemos la cebolla troceada, hasta que esté tierna y transparente (unos 15 minutos).
Añadiremos el tomate rallado, dejándolo freír 5 minutos más.
Incorporaremos el pimiento morrón troceado continuando la cocción 5 minutos más, sazonándolo.
Verteremos el sofrito en el vaso de la batidora, triturándolo todo. Reservarlo.
En una cacerola con aceite, freiremos la sepia, cortada en dados medianos. Una vez esté tierna, la reservaremos aparte.
En la misma cacerola freiremos los langostinos pelados ligeramente (1 minuto aproximadamente). También los reservaremos aparte.
Pelaremos y trocearemos las patatas (arrancadas, ñac-ñac).
Incorporaremos las patatas a la cazuela con el mismo aceite, salteándolas un poco.
Añadiremos el sofrito anterior, dándoles unas vueltas para que se impregnen bien.
Las cubriremos con el caldo de pescado. Cuando arranque el hervor, agregaremos la sepia. Dejaremos cocer el guiso unos 15 a 20 minutos a fuego medio.
Cuando falten unos 5 minutos, incorporaremos los langostinos y 1 cucharada de pimentón dulce, dejando acabar la cocción. Rectificaremos de sal. Servir caliente.

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