Preparación
- Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en agua, durante unos 20 minutos aproximadamente. Deben estar blandas así que el tiempo dependerá del tamaño de las patatas.
- Mientras se cuecen las patatas, prepararemos el relleno, haciendo un sofrito y que quede seco, con la carne picada de ternera, la cebolla y el ajo bien picados.
- Cuando la carne haya cogido color, añadiremos la salsa de tomate y la salsa de guindillas, removiéndolo y dejándolos cocer unos 10 minutos, hasta que quede bien seco.
- Una vez cocidas las patatas, las enfriaremos debajo del chorro del agua fría, para poder pelarlas.
- Una vez peladas, las aplastaremos con un tenedor.
- Les añadiremos sal, pimienta negra recién molida y un poco de aceite de oliva, mezclándolos bien.
- Formaremos unas pelotas y las aplastaremos.
- Pondremos un poco de relleno en el centro y las cerramos.
- Para freírlas las pasaremos por harina, huevo y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Podemos acompañarlas con ketchup, mezclada con mayonesa, o con una salsa de tomate.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
