Patatas a la siciliana
Preparación
- Escaldaremos los tomates. Los pelaremos y retiraremos las semillas. Los cortaremos en daditos pequeños.
- Picaremos finamente la mitad de las cebollas, las zanahorias y el apio.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos las cebollas (2), las zanahorias y el apio picados.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos el tomate, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante 15 minutos, sazonándolo con sal y pimienta. Lo reservaremos.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en discos de unos 0,5 cm. de grosor.
- Cortaremos el resto de las cebollas (2) en aros finos.
- En una fuente refractaria, colocaremos capas alternas de salsa de tomate, patatas y aros de cebolla.
- Salpimentaremos y agregaremos unas cuantas alcaparras, espolvoreándolo todo con orégano y perejil.
- Taparemos el recipiente y lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C., durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Servir calientes.
#patatas
Recetas veganas
Recetas al horno
Recetas de cocina tradicional
Recetas bajas en colesterol
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
