Pastelitos de hojaldre y peras con salsa de fresitas
Preparación
- Pelar las peras, cubrirlas con agua mineral, la vaina de vainilla abierta por la mitad y el azúcar. Cocerlas hasta que estén tiernas pero firmes (unos 10 minutos). Dejarlas enfriar y reservar el jugo de cocción.
- Recortar la masa de hojaldre en 4 porciones en forma de pera, un poco más grandes que las peras cocidas, y pinchar varias veces con un tenedor para que no suban al cocer.
- Con los recortes hacer unas hojitas para decorar.
- Cocerlo todo en el horno, previamente calentado a 220ºC de temperatura hasta que esté bien dorado (unos 10 minutos).
- Partir las peras por la mitad, retirar las semillas y colocar cada mitad sobre una base de hojaldre.
- Decorarlo con las hojitas de hojaldre y servirlo con la salsa.
- Para la salsa, reducir el jugo de cocción de las peras, añadir la jalea de frambuesa y las fresitas y triturarlo.
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