Pastel de verduras de Primavera

Como hacer Pastel de verduras de Primavera:
Prepararemos este pastel pensando la proximidad de la primavera, cuando empiezan a llegar a nuestros mercados, verduras de temporada fresca. Aunque su sabor y textura no es la misma, se puede emplear verduras congeladas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 50 min

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Como hacer Pastel de verduras de Primavera

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Coceremos, por separado, las judías verdes troceadas, los guisantes desgranados y las puntas de espárrago, en agua con sal, durante 20 minutos.
Untaremos bien un molde rectangular con la mantequilla o margarina y lo espolvorearemos con pan rallado.
Batiremos los huevos junto con la leche, el queso rallado y 1 pellizco de sal.
Pondremos las verduras, bien escurridas en el molde, vertiendo por encima el preparado anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 220?°C. durante 30 minutos, al baño María.
Para comprobar que el pastel está cocido, le clavaremos una aguja, ésta debe salir seca. Si no es así, lo dejaremos unos minutos más.
Lo desmoldaremos y serviremos cortado en lonchas.

Autor:@Paco Martínez (25 de enero de 2022).

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