Pastel de verduras a la antigua
Como hacer Pastel de verduras a la antigua:Un magnífico pastel de verduras, ideal para aquellas personas que se consideran vegetarianas. Procuraremos cocer por separado todas las verduras y luego lo montaremos por capas, dando, además de diferentes sabores y texturas un bonito colorido al plato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Pastel de verduras a la antigua
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- Para el trabazón:
- Para acompañar:
Como hacer Pastel de verduras a la antigua
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- Limpiaremos y cortaremos las verduras.
- Las herviremos con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten (unos 15 minutos cada una). Las escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos el trabazón, batiendo ligeramente el huevo y la clara.
- Le añadiremos la leche disuelta en el agua mineral, la sal y la pimienta negra, además de las hierbas aromáticas.
- Prepararemos un molde rectangular de 25 cm. Lo untaremos de aceite y lo forraremos con papel de aluminio.
- Cubriremos el fondo con las hojas de col, dejando algunas para cubrir la última capa.
- remos formando el pastel, alternando capa por capa, de verdura, intercalando el trabazón, con el fin de quede todo bien empapado.
- Taparemos con las hojas de col reservadas.
- Precalentaremos el horno a 220º C. y lo dejaremos cocer, al baño María, durante 60 minutos aproximadamente.
- Podemos acompañarlo con salsa de tomate natural.
(15 de mayo de 2019).
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