Pastel de verduras
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Como hacer Pastel de verduras:En todas las cocinas del mundo, tienen este tipo de pastel. Las verduras pueden ser muy variadas. Nosotros vamos a elaborarlo con hojas de repollo, judías verdes, puerro y champiñones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Pastel de verduras
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pastel de verduras
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- Coceremos las hojas de repollo bien lavadas, en agua hirviendo hasta que estén tiernas las partes verdes, no importa el tronco, porque lo eliminaremos después (unos 5 a 10 minutos). Las pasaremos a un recipiente con agua fría y cubitos de hielo para cortar la cocción y luego depositándolas sobre papel absorbente, separadas, para que se sequen bien.
- Coceremos por separado, en agua hirviendo, los puerros cortados finos y las judías verdes, despuntadas y cortadas por la mitad, durante 10 minutos. Reservarlos fuera del agua.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos los champiñones, troceados y rociados con zumo de limón, hasta que el líquido se haya evaporado.
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Untaremos unos moldes individuales con aceite y los cubriremos con las hojas de repollo, eliminado la parte dura del troncho, de manera que sobresalgan de los moldes, para luego poder cerrar el pastel.
- Pondremos una capa de puerros, una de champiñones y otra de judías verdes.
- Batiremos los huevos, salpimentándolos.
- Los verteremos sobre las verduras. Con la ayuda de un cuchillo de punta, iremos pinchando para que vayan penetrando dentro de las verduras.
- Cerraremos con las hojas de repollo. Los taparemos con papel de aluminio y los introduciremos en el horno precalentado, de 45 a 60 minutos.
- Los desmoldaremos sobre platos individuales a los que les hemos puesto una cuna de salsa de tomate, decorándolos con unas rodajas de nabo, unas hojas de canónigos y unos montoncitos de mayonesa.
(24 de octubre de 2023).
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