Preparación
- Primero pelaremos y cortaremos en rodajas las zanahorias.
- En una cazuela pequeña, la pondremos a cocer en una olla con agua, hasta que queden al dente (unos 5 minutos).
- Mientras, cortaremos en rodajas los tomates y las berenjenas.
- Untaremos con mantequilla una fuente para horno.
- Iremos colocando alternativamente, una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
- Preparamos la salsa, poniendo 30 gr. de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta, picaremos bien fina la cebolla y la rehogaremos en la sartén unos 15 minutos.
- Incorporaremos entonces la harina y la removeremos, hasta que empiece a hacer burbujas.
- Agregaremos la leche y lo revolveremos con una cuchara de madera, hasta que espese, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Una vez preparada, verteremos la salsa sobre las verduras y las espolvorearemos con abundante queso rallado y las introduciremos en el horno precalentado, hasta que el queso esté dorado.
- Servirlo con orégano espolvoreado por encima.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
