Acelgas a la crema con huevos en microondas
Preparación
- Lavaremos las hojas de acelga, las trocearemos y las introduciremos en una ensaladera grande, tapándolas.
- Las coceremos en el microondas, durante 6 minutos, a potencia máxima, las escurriremos y picaremos finamente. Reservar.
- Introduciremos la mantequilla y la harina en un recipiente hondo y la calentaremos, durante unos 30 segundos en el microondas, hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Añadiremos la leche, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada, dejándola cocer, 30 segundos más, en el mismo aparato.
- Mezclaremos las acelgas picadas con la salsa anterior, repartiendo la elaboración en 4 cazuelitas individuales.
- Prepararemos los huevos, Llenando 1 taza grande con agua, hasta la mitad y añadiremos 2 cucharadas de vinagre. La calentaremos en el microondas, hasta que hierva a borbotones.
- Cascaremos 1 huevo, dejándolo caer con suavidad, para que la yema no se rompa, cociéndolo, durante 30 segundos, a potencia máxima, la clara debe llegar al borde de la taza. Retirarlo con una espumadera y ponerlo sobre papel absorbente.
- Repetiremos la operación con el resto de los huevos.
- Calentaremos unos segundos las cazuelitas, añadiremos los huevos y servirlas de inmediato.
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