Preparación
- Maceraremos las pasas con el coñac.
- En un bol grande, batiremos el queso Brie cortado en trocitos, junto con el yogur, las yemas de los huevos, la leche condensada, la ralladura de limón y su zumo y la harina de maíz.
- Montaremos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, incorporándola a la crema anterior con delicadeza, con una cuchara de madera, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Escurriremos bien las pasas, las pasaremos por harina y las añadiremos al interior de la pasta.
- Prepararemos un molde desmontable y que las paredes sean un poco altas.
- Lo untaremos con mantequilla, forrando el fondo con un disco de papel de hornear, volviéndolo a untar.
- Verteremos la pasta en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado a 170º C., durante 1 hora.
- Cuando esté listo, apagaremos el horno y dejaremos el pastel en él, 10 minutos más.
- Lo dejaremos enfriar un poco y lo desmoldaremos, adornándolo con unas hojas de menta fresca y kiwis cortados en rodajas.
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Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 500 gr. de queso Brie.
- 1 bote de leche condensada pequeño.
- 1 y 1/2 yogures.
- 1/2 limón — (su zumo y la ralladura de su piel).
- 1 pizca de sal.
- 5 huevos frescos.
- 30 gr. de harina de maíz.
- 50 gr. de pasas sultanas.
- 2 cucharaditas de coñac.
- Para decorar: — XXXX
- hojas de menta.
- 2 kiwis.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 8
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
