Preparación
- Batiremos los huevos en un bol, al lado del fuego, para que coja un poco de calor, sin llegar a cuajar.
- Añadiremos el azúcar y seguidamente la harina, mezclándolos bien.
- Engrasaremos un molde con mantequilla y verteremos en él la preparación anterior.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 15 a 20 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.
- Prepararemos la crema, poniendo a hervir la leche en un cazo con la vainilla.
- Cuando arranque el hervor, la retiraremos del fuego.
- Batiremos los huevos con el azúcar en otro cazo y añadiremos la Maizena diluida en un poco de leche fría.
- Verteremos la leche, poco a poco y sin dejar de remover, poniéndolo a fuego lento, sin dejar que llegue a hervir, hasta que espese. La dejaremos enfriar en un recipiente de cristal, removiéndolo, hasta que se enfríe.
- Partiremos el bizcocho por la mitad horizontalmente y lo emborracharemos con el jerez, rellenándolo después con la crema pastelera.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y cubriremos toda la superficie del bizcocho.
- Esparciremos por encima los piñones, cubriendo toda la superficie.
- Lo introduciremos en el horno de nuevo, hasta que se doren los piñones.
- Finalmente, lo espolvorearemos con azúcar glas. Un delicioso postre andaluz.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
