Pastel de pescado y patata
Como hacer Pastel de pescado y patata:Este tipo de pasteles, siempre son muy agradables, para presentarlos como entrantes. Pueden ser más o menos baratos, dependerá del dinero que nos queramos gastar en el pescado. En nuestra receta, hemos empleado rape y merluza, pero podemos emplear la pescadilla, que sale más económico.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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- Para 6 personas
Como hacer Pastel de pescado y patata
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- Herviremos las patatas enteras, en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos, pelaremos y las pasaremos por el pasapurés.
- Añadiremos el queso rallado, el huevo batido y 1 cucharada de mantequilla, mezclándolo todo bien.
- Coceremos el pescado (hemos empleado rape y merluza, mitad y mitad), en una olla con agua mineral hirviendo, sal, 1 ramito de perejil y 1 hoja de laurel, durante 15 minutos. Lo escurriremos y eliminaremos las pieles y las espinas, si las tuviera.
- Los cortaremos en pedacitos y los mezclaremos con la salsa bechamel.
- Untaremos un molde rectangular con mantequilla y la espolvorearemos con pan rallado.
- Pondremos en el fondo y en las paredes el puré de patatas y seguidamente, lo rellenaremos con el pescado.
- Lo sazonaremos ligeramente, completándolo con otra capa de puré de patatas.
- Bañaremos la superficie con mantequilla fundida y la espolvorearemos con pan rallado.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. dejándolo cocer, durante unos 30 minutos, hasta que nos quede una costra dorada.
- Lo desmoldearemos y podemos acompañarlo con una salsa de tomate, servida en una salsera aparte.
(14 de junio de 2020).
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