Áspic de salmón ahumado
Preparación
- Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
- La retiraremos del fuego, añadiéndole 2 cucharadas de Oporto, dejándola enfriar, hasta obtener la densidad del aceite.
- Verteremos una capa de gelatina en el fondo de un molde de corona acanalado, de 1 dedo de alto, dejándola cuajar en la nevera.
- Coceremos las verduras congeladas, durante 10 minutos, en agua con sal.
- Las escurriremos y les agregaremos la mayonesa.
- Sacaremos el molde de la nevera y decoraremos las paredes y el fondo de gelatina con algunas gambas.
- Formaremos una primera capa con las lonchas de salmón, cubriéndolas con las verduras con mayonesa, otra capa de lonchas de salmón, otra de verduras y terminaremos con otra capa de salmón.
- Pondremos el molde en la nevera, un mínimo de 3 horas. Lo serviremos volcándolo en una fuente de servir redonda.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- Suecia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
Marisco
