Áspic de salmón ahumado
Como hacer Áspic de salmón ahumado:Un excelente áspic el que a continuación vamos a detallar. Emplearemos salmón ahumado, menestra de verduras y gambas cocidas. Además de sabroso tiene una bonita presentación. Lo serviremos cortado en rodajas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Áspic de salmón ahumado
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- Para 6 personas
Como hacer Áspic de salmón ahumado
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- Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
- La retiraremos del fuego, añadiéndole 2 cucharadas de Oporto, dejándola enfriar, hasta obtener la densidad del aceite.
- Verteremos una capa de gelatina en el fondo de un molde de corona acanalado, de 1 dedo de alto, dejándola cuajar en la nevera.
- Coceremos las verduras congeladas, durante 10 minutos, en agua con sal.
- Las escurriremos y les agregaremos la mayonesa.
- Sacaremos el molde de la nevera y decoraremos las paredes y el fondo de gelatina con algunas gambas.
- Formaremos una primera capa con las lonchas de salmón, cubriéndolas con las verduras con mayonesa, otra capa de lonchas de salmón, otra de verduras y terminaremos con otra capa de salmón.
- Pondremos el molde en la nevera, un mínimo de 3 horas. Lo serviremos volcándolo en una fuente de servir redonda.
(01 de marzo de 2021).
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