Pastel de pescado bicolor
Preparación
- Coceremos los filetes de merluza en una cazuela con agua hirviendo, durante 4 minutos.
- Los trituraremos en el vaso de la batidora, junto con la mitad de los huevos y del caldo de verduras.
- Salpimentaremos y untaremos un molde, vertiendo en él la mezcla.
- Coceremos las espinacas, en agua hirviendo con sal, durante 4 minutos. Las escurriremos bien, presionándolas con una cuchara.
- Las pondremos en el vaso de la batidora, triturándolas junto con el queso rallado, los huevos y el caldo restantes.
- Terminaremos de llenar el molde y lo coceremos al baño María en el horno precalentado, a 180ºC., durante 50 minutos.
- Lo dejaremos entibiar y desmoldaremos.
- Lo cortaremos en porciones, acompañándolas de unas hojas de lechuga.
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