Preparación
- Quitamos el pié de los champiñones, los lavamos bien, los rociamos con limón y los cortamos en láminas finas.
- Preparamos una salsa con la mayonesa y la salsa de marisco, le añadiremos brandy y la sazonamos con sal y pimienta negra.
- En una sartén con un poco de aceite, saltearemos los champiñones unos 5 minutos y los añadiremos a la salsa.
- Lavamos bien y cortamos en juliana la lechuga, cubrimos el fondo de una fuente de servir con ella y vertemos una parte de la salsa de champiñones por encima.
- Hervimos los carabineros en una olla, con agua y sal, unos 10 minutos, los escurrimos y enfriamos en agua fría.
- Los pelamos y los cortamos en sentido longitudinal, por la mitad.
- Colocamos los carabineros encima de la fuente y los cubriremos con el resto de la salsa.
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