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Pastel de cinco tortillas

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 6 · Media

Preparación

Freiremos todas las hortalizas por separado en una sartén con aceite.
Haremos 5 tortillas: de patatas, de berenjenas, de calabacines, de judías blancas cocidas y de cebollas, empleando 3 huevos en cada una.
Las colocaremos en una bandeja redonda, alternando los colores para que sea más vistosa.
Haremos la salsa de tomate, rehogando la cebolla picada y los ajos trinchados.
Cuando estén transparentes, añadiremos los tomates cortados a trozos, sal, pimienta negra y una pizca de azúcar, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave, y luego la pasaremos por el chino.
Cubriremos el pastel con un poco de esta salsa y el resto los serviremos aparte en una salsera.
Lo adornaremos con trocitos de jamón cocido, rociados por encima.