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Pasta fresca rellena de foie y manzana caramelizada con queso de cabra

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 2 · Media

Preparación

Cortaremos el membrillo en daditos pequeños y las nueces por la mitad.
Coceremos la pasta fresca durante 2 minutos, en agua hirviendo con sal. Las escurriremos bien y la aliñaremos con el aceite de oliva, para evitar que se peque.
En una sartén sin aceite y bien caliente, marcaremos el rulo de queso de cabra, hasta que esté dorado. Haremos lo mismo con los escalopes de foie fresco.
Cortaremos ambos en dados.
Emplataremos la pasta, repartiendo por encima los dados de membrillo, queso, foie y las nueces, de manera que nos encontremos en cada bocado, todos estos ingredientes.
Finalmente lo decoraremos con los canónigos y el cebollino picado.