Pasta con verduras
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Como hacer Pasta con verduras:Como que, cuando cocinamos pasta, podemos mezclarla con cualquier ingrediente. Y si las queremos hacer más o menos de régimen, podemos hacer esta receta en que la combinaremos con unas verduras salteadas. Nosotros hemos empleado espirales, pero podemos emplear la pasta, siempre que sea ancha.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Pasta con verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Pasta con verduras
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- Limpiaremos las hortalizas.
- Cortaremos los pimientos en tiras anchas, los calabacines en rodajas y las berenjenas en tajadas.
- Las berenjenas las salaremos y dejaremos reposar un rato para que suelten todo el agua.
- Freiremos las verduras en una sartén con aceite y las dejaremos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez frías, las pondremos en una cazuela que pueda ir al horno, las espolvorearemos con ajo triturado y menta, rociándolas con vinagre.
- Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 170ºC., durante 20 minutos.
- Herviremos la pasta en abundante agua salada. La escurriremos y le añadiremos 1 cucharada de aceite de oliva. La dejaremos enfriar.
- Pondremos la pasta en una sopera y la mezclaremos con las verduras horneadas.
(27 de junio de 2019).
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