Preparación
- Como tenía muchas alcachofas, les he cortado los troncos y he reservado las alcachofas para otro día.
- He puesto a hervir la pasta y mientras tanto he empezado a pelar los troncos de las alcachofas.
- En una olla he puesto un poco de aceite y he rehogado la cebolla cortada muy pequeñita a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Le he añadido los dientes de ajo trinchados, después de que estuviera la cebolla pochada.
- He cortado a trocitos los troncos de alcachofas ya pelados, la berenjena y el calabacín cortados a dados, los he añadido a la cebolla, he seguido rehogando, incorporando el tomate trinchado y dejando que se vayan mezclando todos los sabores. Salpimentaremos.
- Cuando ha estado hervida la pasta la he escurrido e incorporado a las hortalizas, rectificando de sal y pimienta, y listo.
- En la mesa he puesto queso rallado para quien quisiera servirse.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
