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Pasta con bonito y vinagreta de albahaca

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos las rodajas de bonito, eliminándoles la piel y espinas, cortándolas en dados, sazonándolos con sal y pimienta.
Prepararemos la vinagreta, poniendo en un bol, 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, la albahaca picada y un poco de pimienta.
Incorporaremos los dados de bonito, dejándolos macerar, durante 12 horas, por eso es recomendable, prepararlo la noche anterior.
Pelaremos los tomates. Cortaremos la pulpa a cuadritos, aliñándolos con el aceite, la sal y la albahaca picada.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que la pasta esté al dente.
La escurriremos y mezclaremos con el tomate aliñado, los dados de bonito, regando todo ello con unas cucharadas del jugo de la maceración. Esta ensalada la serviremos tibia.