Parrillada de carnes al alioli
Preparación
- Salsa alioli:
- Prepararemos el alioli, pelando los dientes de ajo, triturándolos en la batidora, agregando el huevo, la yema de huevo y la mitad del aceite, batiéndolo, hasta que esté ligado.
- Añadiremos el resto del aceite, siguiendo batiéndolo.
- Finalmente sazonaremos con sal, verteremos 1 chorrito de zumo de limón y la mostaza (opcional), batiéndolo un poco de nuevo.
- Para la parrillada de carne:
- Trocearemos el conejo y cortaremos el pollo en octavos, colocándolos en una fuente junto con las salchichas y las costillas, embadurnándolas con un poco de la salsa anterior, por ambos lados, dejándolas macerar, durante 30 minutos.
- Partiremos las patatas por la mitad, bien lavadas y sin pelar, sazonándolas con sal y pimienta, untándolas con un poco de mantequilla y envolviéndolas con papel de aluminio, poniéndolas a asar en la barbacoa.
- Asaremos las carnes en la barbacoa, sazonándolas al darle la vuelta, retirándolas cuando estén doradas por ambos lados.
- Serviremos las carnes en una fuente alargada con las patatas asadas alrededor, espolvoreadas con el perejil picado, acompañándolas, en una salsera aparte con el resto de la salsa de alioli.
#parrillada
Recetas a la parrilla o brasa
Recetas de cocina tradicional
Recetas sin lactosa
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
