Paquetitos rellenos de ajos tiernos con mollejas y huevo escalfado
Como hacer Paquetitos rellenos de ajos tiernos con mollejas y huevo escalfado:Unos paquetitos que rellenaremos con los ajos tiernos y unas mollejas de cordero, rematando todo con unos huevos escalfados, que luego ataremos y freiremos ligeramente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Paquetitos rellenos de ajos tiernos con mollejas y huevo escalfado
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Como hacer Paquetitos rellenos de ajos tiernos con mollejas y huevo escalfado
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- Limpiaremos los ajos frescos y los cortaremos en juliana.
- Limpiaremos las mollejas, las trocearemos y salpimentaremos.
- Después, pasaremos estos trozos por harina y los freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Pocharemos los ajos frescos en una sartén con aceite y cuando estén casi hechos, añadiremos las mollejas, salteándolo todo junto. Lo dejaremos escurrir para eliminar el exceso de grasas.
- Colocaremos unas mollejas con ajos tiernos y 1 huevo (que hemos escalfado en agua y vinagre), en el centro de una oblea y recogeremos los bordes, formando una cestita (podemos atarlas con hilo).
- Prepararemos el resto de los ingredientes otras 3 cestas y las freiremos ligeramente en abundante aceite caliente. Las serviremos poniendo en el fondo de los platos salsa de tomate, encima la cestita y espolvoreada con perejil picado.
(08 de octubre de 2018).
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