Pan flamenco con queso y tomates secos
Preparación
- Mezclamos la levadura, la sal, el azúcar y las hierbas provenzales.
- Añadimos el medio kilo de harina.
- Amasamos (a mano o con algún aparato amasador).
- La bola de masa que sale la colocamos en un recipiente, la tapamos con un paño y la dejamos reposar en un sitio sin corrientes -un armario de la cocina - durante una hora.
- Pasada la hora habrá subido mucho. La cortamos en dos trozos para hacer dos panes.
- Enharinamos un poco la encimera y extendemos la masa con un rodillo.
- Debe quedar una lámina como de un centímetro de espesor.
- Le añadimos los cuadraditos de queso, o rodajitas de queso de cabra y tomates secos.
- Ahora enrollamos la masa como para hacer un rulo... Al final, cuando tengamos el rulo, le doblamos los bordes por abajo y hacemos un pan más o menos ovalado. No importa si algunos trozos de queso o tomate sobresalen por abajo o por arriba...
- Ahora debemos elegir si los dejamos así o van a un molde de horno. Como se prefiera. En cualquier caso, dejamos otros quince minutos tapados y sin corrientes para que vuelva a subir la masa un poco.
- Precalentamos el horno. A 200º. La bandeja en medio, y el calor por arriba y por abajo.
- Metemos los panes y le programamos 20 min.
- Cuando hayan pasado los 20 min. Apagamos el horno y los dejamos 5 min más. No importa que la corteza de arriba se oscurezca mucho. Luego está sabrosa.
- Los sacamos, le quitamos el papel de aluminio o el papel de parafina que tenían debajo si elegimos sin molde; o desmoldamos en el segundo caso; y los colocamos en una rejilla para que se enfríen (la misma del horno).
- Echamos en un vaso dos dedos de aceite, le echamos algo de sal gorda y un toque de pimienta al gusto y hierbas provenzales.
- Con un pincel pintamos los panes varias veces.
- Pintamos, dejamos que lo absorba, y volvemos a pintar, hasta acabar la mezcla. Y todo esto el día anterior.
- Están muchísimo mejor de un día para otro... Aunque hay quien los come aún calientes.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- Bélgica
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
