Preparación
- En un bol grande, mezclaremos ambas harinas y la sal.
- Haremos un hueco en forma de volcán en el centro.
- Desmenuzaremos la levadura en un bol pequeño, añadiremos la melaza junto con 150 ml. de agua mineral caliente. La dejaremos reposar 10 minutos, hasta que veamos burbujear la levadura.
- Verteremos esta preparación en el hueco de las harinas, mezclándola e iremos vertiendo el resto de agua tibia.
- Mezclaremos todos los ingredientes, realizando movimientos de los lados hacia el centro, durante unos 5 minutos.
- Daremos la forma al pan y lo taparemos con un paño limpio, dejando que leve en una zona templada, por ejemplo podemos hacerlo dentro del horno apagado, durante 1 hora.
- Una vez que la masa haya crecido, la pondremos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
- La espolvorearemos con las semillas que hemos seleccionado y le marcaremos unos trazos con el cutex o una cuchilla de afeitar.
- La dejaremos reposar, tapada, 30 minutos más.
- Introduciremos al bandeja en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 45 minutos, controlando que se está dorando la superficie, alargando el tiempo si vemos que aun no se ha dorado.
- Terminada la cocción, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Podemos consumirlo pasado 1 hora.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 240 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Trigo
