Oronjas en cazuela
Como hacer Oronjas en cazuela:Las oronjas (amanita cesárea), es la seta más sabrosa que podemos recolectar en el monte. De las más apreciadas por los boletaires. Hoy las haremos con cebolla y calabacín, guisadas con el vino blanco, añadiendo al final unas cucharadas de yogur.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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- Para 4 personas
Como hacer Oronjas en cazuela
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- Si puede ser, no lavaremos las setas, solo les quitaremos la tierra que puedan tener, con papel secante de cocina previamente humedecido con agua.
- En una cazuela pondremos un poco de aceite y a fuego suave, empezaremos primero a pochar la cebolla picada, durante 20 minutos, luego el calabacín cortado en taquitos y por último, añadiremos las setas troceadas.
- Cuando consideremos que han cocido lo suficiente, unos 10 minutos, añadiremos un poco de vino blanco (4 cucharadas) y esperaremos a que se reduzca un poco el alcohol.
- Entonces apartaremos la cazuela del fuego y como al minuto de sacarla, agregaremos el yogur (unas 6 cucharadas) para que se mezcle con el caldo de las setas y el aceite, quedándonos al final una salsa ligada muy sabrosa. Servir de inmediato.
(22 de abril de 2020).
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