Preparación
- Cortaremos y reservaremos 2 rodajas finas de queso brie, por persona.
- Retiraremos la piel del resto de queso y lo trocearemos.
- En un cazo, calentaremos la leche evaporada y cuando esté tibia, incorporaremos el queso troceado, removiéndolo lentamente, hasta que hierva.
- Bajaremos el fuego y continuaremos removiendo, hasta que se haya fundido el queso. Salpimentaremos y lo reservaremos.
- En una olla con sal, coceremos los ñoquis de 2 a 3 minutos, por tandas, para que no se peguen.
- Lavaremos y picaremos finamente el perejil.
- Picaremos las avellanas.
- Iremos retirando los ñoquis de la olla, a medida que vayan subiendo a la superficie, con una rasera.
- Los mezclaremos con la salsa anterior y los serviremos en cada plato acompañados con las rodajas de queso reservadas, el perejil y las avellanas picadas. Servir de inmediato.
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