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Nata con nueces caramelizadas

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Empezaremos caramelizando las nueces sin cáscara. En una sartén con un poco de aceite, las freiremos, reservándolas.
Luego las caramelizamos con el agua y el azúcar en un cazo, a fuego medio.
Cuando arranque el hervor, incorporaremos las nueces. Una vez que hiervan por segunda vez, las dejaremos unos 5 minutos más y las retiraremos, dejándolas enfriar.
Mientras se enfrían, montaremos la nata en un bol (recordar que debe estar muy fría de la nevera), comenzando a batir con las varillas, agregando, poco a poco, el azúcar, una vez que vaya tomando cuerpo.
Emplearemos unos de 5 minutos en montarla. Reservaremos la nata en el frigorífico, hasta la hora de servir.
Serviremos la nata en copas, repartiendo por encima las nueces caramelizadas.