Muslos de pato de Fiesta Mayor
Como hacer Muslos de pato de Fiesta Mayor:Un plato muy popular, que suele ofrecerse en fiestas populares, sobre todo en tierras catalanas, donde el pato suele guisarse de muchas maneras. Esta receta es muy completa, por lo que podemos hacer un primer plato ligero, como unas ensaladas de lechugas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 300 min
- Cocción: 230 min
Alergias
Ingredientes para Muslos de pato de Fiesta Mayor
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Muslos de pato de Fiesta Mayor
Marca los pasos que ya has hecho
- Salpimentaremos las costillas de cerdo, troceadas por la mitad y las dejaremos reposar.
- Pondremos la manteca de cerdo en una cazuela, a fuego suave, con un chorro de aceite de oliva.
- Cuando esté un poco caliente, sumergiremos las costillas, el ramillete de hierbas aromáticas y los dientes de ajo, sin pelar y aplastados. Si no quedan bien cubiertos, añadiremos más aceite. Las dejaremos cocer a fuego lento durante 2 horas. Apagaremos el fuego y las dejaremos dentro de la cazuela.
- Salpimentaremos los muslos de pato y los doraremos en otra cazuela junto con los huesos, retales y unas cucharadas (3 o 4) de la grasa de la cazuela anterior. Cuando estén dorados, los retiraremos, reservándolos, dejando los huesos y retales.
- Retiraremos el exceso de grasa y sofreiremos las cebollas trinchadas durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos los tomates rallados, dejándolos sofreír unos 5 a 10 minutos más.
- A continuación verteremos el vino rancio, dejándolo evaporar.
- Volveremos a poner los muslos en la cazuela, además del laurel y la canela, remojándolo con un poco de agua. Los dejaremos cocer con la cazuela medio tapada, a fuego suave, durante 1 hora, añadiendo agua y girando los muslos de vez en cuando.
- Cuando estén tiernos, retiraremos los huesos y retales de la cazuela.
- Incorporaremos las butifarras, pinchadas, para que no revienten durante la cocción, y otro chorro de agua. Las dejaremos cocer 10 minutos.
- Haremos una picada con las almendras tostadas y los dientes de ajo confitados de la cazuela de las costillas, agregándola a la cazuela.
- Finalmente, añadiremos las costillas, dejándolas que se calienten y mezclen los sabores 5 minutos más.
- Antes de servirlos, dejaremos reposar la cazuela unos 5 minutos, tapada.
(09 de septiembre de 2024).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas dificultad media
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina tradicional
