Preparación
- Primero deshuesaremos los muslitos de pollo. También podremos pedir en la pollería que nos los deshuesen ellos.
- Mezclaremos la carne picada de ternera y la de cerdo y rellenaremos los muslitos, los ataremos con hilo de cocina.
- Los freiremos, sazonados, hasta que nos queden bien dorados. Reservarlos.
- En una cacerola pondremos en el fondo un poco de aceite de oliva, la cebolla troceada, la zanahoria cortada en rodajas, el limón cortado juliana, el ajo y el perejil troceados. Lo coceremos a fuego lento hasta que se dore, unos 20 minutos, si hace falta le podemos poner un poco de agua.
- Incorporaremos los muslitos, dejándolos unos 10 minutos más.
- Retiraremos los muslitos, reservándolos.
- Se pasa la cebolla, la zanahoria y todo lo demás por un pasapurés o por la batidora, para obtener una salsa fina.
- Les quitaremos el hilo de cocina a los muslitos.
- Los serviremos con la salsa. También, opcionalmente, con un puré de patatas, de manzana o arroz blanco.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
