Muffins de pimiento
Como hacer Muffins de pimiento:Estamos acostumbrados a que los muffins sean dulces, por ello, vamos a cambiar el estilo y proponemos unos que haremos de pimiento, además de otros ingredientes que los harán más sabrosos. Algún ingrediente lo podemos encontrar en tiendas especializadas, como los jalapeños.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Muffins de pimiento
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 12 muffins:
Como hacer Muffins de pimiento
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- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Untaremos un molde para magdalenas con aceite de oliva.
- Pondremos los tomates secos en remojo con agua caliente, durante 5 minutos. Los escurriremos, dejaremos secar y los cortaremos en trocitos.
- Partiremos el pimiento por la mitad, eliminando semillas y nervios. Lo cortaremos en daditos.
- Lavaremos y secaremos el perejil, deshojándolo de las hojitas, que picaremos y reservaremos.
- Escurriremos los jalapeños y los cortaremos en trocitos.
- En un bol, mezclaremos las harinas de trigo y de maíz, junto con la levadura, la sal y el azúcar.
- En otro bol batiremos los huevos, hasta que estén espumosos.
- Añadiremos la leche, el suero de mantequilla, el aceite y el Tabasco, removiéndolo hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Incorporaremos la mezcla de harinas, hasta que se hayan humedecido.
- Finalmente, agregaremos el perejil picado, los trocitos de tomate seco, el pimiento y el chile.
- Repartiremos la pasta en el molde de magdalenas, esparciendo el queso rallado por encima.
- Introduciremos el molde en el horno, durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
- Los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar del todo.
(24 de septiembre de 2022).
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