Huevos escalfados con verduritas
Preparación
- Cortaremos las zanahorias, el calabacín y los puerros en rodajas y el brócoli en ramilletes.
- Herviremos todas las verduras en una olla con agua salada, durante 2 minutos. Las escurriremos y enfriaremos en agua con hielo para cortar la cocción. Reservarlas.
- Cascaremos los huevos, y los escalfaremos en agua hirviendo, con 1 chorrito de vinagre, durante 2 minutos y de uno en uno.
- Saltearemos en un wok o en una sartén untada de aceite de oliva, las verduritas durante 2 minutos.
- Pondremos un lecho de verduritas en el fondo del plato de servir, colocando encima el huevo escalfado y opcionalmente unas virutas de trufa bien finas, espolvoreados con un poco de sal.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
