Preparación
- Pondremos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, hasta que se ablanden.
- Calentaremos en un cazo con un poco de agua, a fuego suave. Lo retiraremos del fuego y añadiremos las hojas de gelatina escurridas, removiéndolas bien, hasta que se disuelvan.
- Luego, agregaremos los yogures y 60 gr. de azúcar, removiéndolo bien.
- Montaremos la nata y las claras de huevo por separado y las mezclaremos con el yogur, suavemente, de forma envolvente y de abajo arriba, para que no se bajen.
- Repartiremos la mezcla en 4 moldes individuales y los reservaremos en la nevera un mínimo de 2 horas.
- Trituraremos las fresas con 20 gr. de azúcar y lo verteremos sobre la mousse de yogur, poniendo algunos trozos enteros para decorar. Servir de inmediato.
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