Mousse de chocolate con piña
Preparación
- Separaremos las yemas de las claras.
- En un bol, mezclaremos las yemas con el azúcar, hasta obtener una pasta.
- Derretiremos el chocolate, al baño María.
- Cuando esté derretido, agregaremos la mantequilla y las yemas con el azúcar.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas a la mezcla anterior, con delicadeza, mezclándolo todo bien, de forma envolvente, reservándolo en la nevera.
- Colocaremos en los platos las rodajas de piña y con una manga pastelera, rellenaremos los centros de las rodajas, con la mousse de chocolate.
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