Preparación
- Lavaremos y eliminaremos los rabitos y hojitas de las fresas.
- Pasaremos las fresas por el pasapurés.
- Las pondremos en una cacerola con el azúcar, 1 gran vaso de agua y la gelatina, disuelta en 1/2 vaso de agua fría, al fuego, para que tome su punto, dejándolo espesar.
- La envasaremos en tarros de cristal, que previamente, habremos esterilizado en agua hirviendo.
- Cerraremos los tarros herméticamente y los pondremos en una cazuela amplia con agua, poniendo entre los tarros un trapo, para que no choquen los tarros entre sí, dejándolo hervir durante 20 minutos. De esta manera, extraemos el aire de los tarros, para que nos duren varios meses.
- Esta mermelada podemos emplearla para rellenar o cubrir pasteles y galletas.
- También para desayunar con unas tostadas con mantequilla.
- Si no queremos poner demasiadas calorías, podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva, ya veréis que sabrosas quedan.
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